Dr Terry Wahls w 2000 r., lekarz rodzinny z USA, zachorowała na stwardnienie rozsiane. Leczona była w topowej klinice neurologicznej w szpitalu Cleveland Clinic, otrzymywała najlepsze znane neurologom leki, a mimo to jej choroba postępowała, aż przykuła ją do wózka inwalidzkiego. O swoich doświadczeniach w walce z chorobą opowiada w tym filmie:

Zdesperowana brakiem skuteczności leczenia, dr Wahls zaczęła zagłębiać się w temat biologii, odżywiania i ochrony komórek nerwowych oraz działania mitochondriów – organelli zawiadujących energią komórek – i rozpoczęła eksperymenty z dietą. Jako kluczowe substancje dla syntezy mieliny (białka niszczonego w przebiegu rzutów stwardnienia rozsianego) oraz niezakłóconej pracy komórek nerwowych zidentyfikowała kwasy omega-3, kreatynę, koenzym Q10, witaminy B1 (tiamina), B6 (pirydoksynę), B12 i kwas foliowy, jod i siarkę oraz antyoksydanty. Następnie skupiła się, aby włączyć je wszystkie w swoje posiłki. Tak stworzyła unikatową dietę opracowaną z myślą o zdrowiu układu nerwowego. Okazała się ona zupełnie inna niż typowa dieta społeczeństwa zachodniego. Dostarcza ona tych substancji, których niedobory występują najczęściej w krajach uprzemysłowionych, przy czym uwaga – dostarcza ich w ilościach istotnie przekraczających dzisiejsze granice norm. Jest bliska diety Paleo, ale zmodyfikowana przez autorkę. Pokrótce, dieta ukształtowana przez doktor Wahls przedstawia się w następujący sposób:

  • wyklucza kukurydzę i ziemniaki;
  • wyklucza przetworzoną żywność;
  • wyklucza jajka i nabiał;
  • wyklucza gluten;
  • zaleca codzienne 3 porcje (1 porcja = 1 kopiasty talerz) liściastych, zielonych warzyw, jak jarmuż;
  • zamiast nabiału proponuje mleko sojowe, migdałowe, ryżowe lub kokosowe;
  • zaleca codzienne 3 porcje warzyw bogatych w siarkę (kapusta, brokuły, kalafiory, brukselka, brukiew, rzepa, rzodkiewki, cebula, czosnek, por, grzyby, szparagi);
  • zaleca codzienne 3 porcje kolorowych warzyw i owoców, bogatych w polifenole pełniące rolę antyoksydantów (zwłaszcza resweratrolu) i witamin usuwających toksyny (buraki, marchew, czerwona kapusta, papryka, jagody, maliny, jeżyny, brzoskwinie, porzeczki…);
  • codziennie pozwala jeść mięso, ale wyłącznie ze zwierząt hodowanych tradycyjnymi metodami, karmionych trawą, a nie paszami (tzw. hodowle organiczne);
  • raz w tygodniu zaleca podroby, ale wyłącznie z hodowli organicznych;
  • zachęca do spożywania wodorostów przynajmniej raz w tygodniu, aby uzupełnić zasoby jodu i selenu;
  • zachęca do spożywania drożdży;
  • zachęca do świadomej suplementacji (są to m.in. kwasy omega-3, witaminy z grupy B, koenzym Q10, magnez, błonnik, tauryna, N-acetylocysteina…).

Dieta, trzeba przyznać, jest mocno odmienna nawet od różnych cudownych wynalazków opisywanych w Internecie, nie mówiąc o tym, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. Może rodzić pewne trudności ze zdobywaniem produktów, ale z drugiej strony – w stwardnieniu rozsianym motywacja do wyleczenia potrafi być wyjątkowo duża. W przypadku dr Terry Wahls po 3 miesiącach od zmiany diety praktycznie „wstała” ona z wózka inwalidzkiego, po roku pani doktor swobodnie jeździła konno. 

Te doświadczenia spodowały rozpoczęcie przez dr Wahls wraz ze współpracownikami z University of Iowa (USA) badań klinicznych nad tą dietą, połączoną z wieloma metodami komplementarnymi: np. suplementami, redukcją stresu, masażami i ćwiczeniami rozciągającymi, medytacjami i stymulacją elektryczną nerwów i mięśni. 

Póki co w badaniach tych obserwowano korzystny wpływ interwencji na zmęczenie, nastrój, lęk i funkcje poznawcze, przy czym zmiany te następowały w perspektywie wielu miesięcy, przez które trzeba było utrzymać dietę. Pewną poprawę w zakresie chodu stwierdzono u pacjentów z zaburzeniami niewielkimi do umiarkowanych, ale nie ciężkimi. Póki co w badaniach klinicznych trudno się więc doszukać równie spektakularnych wyników, jakich było dane doświadczyć samej autorce, choć efekty niewątpliwie są i są godne uwagi. W 2018 r. zespół dr Wahls rozpoczął badanie kliniczne porównujące skutki jej diety ze słynną dietą Swanka (dieta eliminująca kwasy tłuszczowe nasycone, opracowana w ub. wieku specjalnie dla chorych na stwardnienie rozsiane). Na wyniki czekamy z niecierpliwością. 

Na koniec trzeba wspomnieć to, że dr Wahls skomercjalizowała swoje koncepcje, m.in. oferuje kursy wspomagania żywieniowego w ramach The Wahls Institute (póki co wyłącznie dla chorych z USA, koszt ok. 8 tys. dolarów), jest też autorką poradników, dostępnych również w języku polskim, co z pewnością zainteresuje niejedną osobę.

Na podstawie

1. J Altern Complement Med. 2014 May;20(5):347-55. A multimodal intervention for patients with secondary progressive multiple sclerosis: feasibility and effect on fatigue. Bisht B, Darling WG, Grossmann RE, Shivapour ET, Lutgendorf SK, Snetselaar LG, Hall MJ, Zimmerman MB, Wahls TL.

2. Degener Neurol Neuromuscul Dis. 2017 Jan 4;7:1-18. Randomized control trial evaluation of a modified Paleolithic dietary intervention in the treatment of relapsing-remitting multiple sclerosis: a pilot study. Irish AK, Erickson CM, Wahls TL, Snetselaar LG, Darling WG.

3. J Am Coll Nutr. 2017 Mar-Apr;36(3):150-168. A Multimodal, Nonpharmacologic Intervention Improves Mood and Cognitive Function in People with Multiple Sclerosis. Lee JE, Bisht B, Hall MJ, Rubenstein LM, Louison R, Klein DT, Wahls TL.

4. J Gen Intern Med. 2011 Oct;26(10):1215-6. The seventy percent solution. Wahls TL.

5. Degener Neurol Neuromuscul Dis. 2017 Jun 26;7:79-93. Effects of a multimodal intervention on gait and balance of subjects with progressive multiple sclerosis: a prospective longitudinal pilot study. Bisht B, Darling WG, White EC, White KA, Shivapour ET, Zimmerman MB, Wahls TL.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s