Białko w odchudzaniu

Suplementacja białka serwatkowego może wspomagać odchudzanie, ale raczej nie jako izolowana interwencja. Takie wnioski przyniósł przegląd badań klinicznych przeprowadzony przez specjalistów z Hiszpanii.

Do przeglądu włączono 14 badań obejmujących dorosłych z otyłością otrzymujących suplementację białkiem serwatkowym jako uzupełnienie diety o ograniczonej wartości kalorycznej; interwencja ta była porównywana z placebo lub standardowym postępowaniem. Głównym ocenianym parametrem były zmiany beztłuszczowej masy ciała oceniane obiektywnymi metodami (DXA, analiza bioimpedancji elektrycznej, rezonans magnetyczny).

Suplementacja białkiem serwatkowym okazała się wiązać z leszą beztłuszczową masą ciała, szczególnie w połączeniu z treningiem oporowym lub z substancjami o działaniu anabolicznym, jak leucyna czy witamina D. Świadczy to o powstrzymywaniu związanej z odchudzaniem utraty masy mięśniowej. W kilku badaniach odnotowano jednak brak wyraźnych efektów (zwłaszcza przy braku odpowiedniej aktywności fizycznej).

Pozwala to sądzić, że w odchudzaniu najlepsze efekty daje suplementacja białka serwatkowego w połączeniu z treningiem oporowym (siłowym). Sama suplementacja bez ćwiczeń nie uchroni przed utratą mięśni: bodźcem niezbędnym do zadziałania białka są ćwiczenia. Ponadto: formuły wzbogacone o leucynę (aminokwas kluczowy dla syntezy białek mięśniowych) i witaminę D wydają się działać lepiej niż samo białko.

Na podstawie tego przeglądu nie wydaje się, by białko serwatkowe przyspieszało utratę wagi (albo zwiększało spalanie tłuszczu). Suplementacja taka ma znaczenie ochronne, a nie „odchudzające”.

Z analizy wynika, że efekty suplementacji białka serwatkowego wahały się od niepewnych/neutralnych do niewielkich korzyści, a na jakość dowodów nierzadko rzutowały ograniczenia badań (mała liczebność prób, szerokie przedziały ufności, heterogeniczność interwencji i metod oceny, krótkie okresy obserwacji, otwarty charakter, niespójności w monitorowaniu przestrzegania zaleceń). To oznacza, że wnioski mogą się jeszcze zmienić po przeprowadzeniu, dużych, dobrze zaplanowanych badań.

Na podstawie
López-Gómez JJ, Ramos-Bachiller B, Rico-Bargues D, De Luis-Román DA. Effectiveness of Whey Protein Supplementation in Weight Loss Interventions for Patients with Obesity: A Systematic Review. Nutrients. 2026 Feb 21;18(4):695. doi: 10.3390/nu18040695. PMID: 41754212; PMCID: PMC12942925.