Białko sojowe w sporcie zawodowym

Sportowcom można rekomendować białko sojowe – uważają naukowcy z międzynarodowego zespołu, który podjął się przeglądu prac naukowych związanych z suplementacją tego rodzaju białka w sporcie. Może być ona korzystna zwłaszcza w sytuacji uszkodzenia mięśni w związku z wysiłkiem o dużej intensywności.

Do analizy włączono 19 badań klinicznych, w ramach których badano wpływ białka sojowego na adaptację mięśni, metabolizm, aktywność antyoksydacyjną, gospodarkę hormonalną lub sprawność fizyczną. 

Wnioski z przeglądu są następujące:

• w niektórych badaniach obserwowano, że suplementacja białka sojowego prowadziła do identycznych wzrostów masy mięśniowej, jak białko serwatkowe;
• białko sojowe sprzyjało ograniczeniu wzrostu stężenia we krwi takich związków jak triglicerydy, kwas moczowy i kwas mlekowy;
• w długotrwałej obserwacji białko sojowe charakteryzował większy potencjał antyoksydacyjny niż w przypadku białka serwatkowego;
• w niektórych pracach stwierdzono wahania stężenia testosteronu i kortyzolu, bez kolejnych badań nie można jednak ocenić istotności tego efektu;
• wszystkie badania dotyczące wpływu białka sojowego na wytrzymałość sugerowały potencjalne korzystne efekty suplementacji  (w dawce 10-53,3 g) – obserwowano m.in. poprawę zdolności do biegów z dużą prędkością, lepszą pracę serca, opóźnienie pojawiania się zmęczenia i poprawę skurczu izometrycznego;
• sprzeczne są natomiast wyniki badań oceniających wpływ białka sojowego na pułap tlenowy (VO2max), konieczne są dalsze prace w celu dokładnej oceny tego efektu.

Na podstawie

Zare R, Devrim-Lanpir A, Guazzotti S, Ali Redha A, Prokopidis K, Spadaccini D, Cannataro R, Cione E, Henselmans M, Aragon AA. Effect of Soy Protein Supplementation on Muscle Adaptations, Metabolic and Antioxidant Status, Hormonal Response, and Exercise Performance of Active Individuals and Athletes: A Systematic Review of Randomised Controlled Trials. Sports Med. 2023 Dec;53(12):2417-2446. doi: 10.1007/s40279-023-01899-w. Epub 2023 Aug 21. PMID: 37603200; PMCID: PMC10687132.