Chcesz schudnąć, jedz mniej (ale błonnika więcej)

Szwedzko-duński zespół naukowców po raz kolejny wskazuje ten prosty sposób na schudnięcie. Tym razem jednak zwracają uwagę na pewien psychologiczny aspekt otyłości. Uważamy, że jemy mało, a to nieprawda. 

Naukowcy przeprowadzili badanie 34 pracowniczek opieki zdrowotnej niskiego stopnia; zmierzyli najpierw wskaźnik masy ciała (BMI), masę tłuszczową, obwód w pasie, kwalifikując uczestniczki jako otyłe lub z prawidłową masą ciała. Następnie przez 9 dni sprawdzali faktyczną zawartość talerzy z tym, co uczestniczki zapisywały w dzienniczku, który miały prowadzić.

Osoby otyłe spożywały znacznie mniej błonnika niż te z prawidłową masą ciała (2,15 g wobec 2,73 g na każdy MJ [megadżul] energii), a obie grupy wpisywały do dzienniczków znacznie mniejsze spożycie pokarmów, niż rzeczywiste. Przy czym, jak zwracają uwagę autorzy, tak naprawdę w obu grupach spożycie błonnika było za małe.

Komentarz

Osoby z nadwagą myślą, że jedzą mało. Te bez otyłości zresztą również, ale tym pierwszym to zdecydowanie utrudnia chudnięcie. Z wielu badań naukowych jasno wynika, że człowiek nie został zaprogramowany do jedzenia, tylko raczej do głodowania. Diety wegańskie i wegetariańskie niosą korzyści zdrowotne po części dzięki rakietowemu wzrostowi ilości spożywanego błonnika, a po części dzięki niższej zawartości kalorycznej, dzięki czemu można zjeść dużo, a nadal się nie najeść (w dużym uproszczeniu, ale dokładnie tak jest – przy czym mimo niskiej zawartości kalorii dostarczają witamin i mikroelementów). Pierwszy krok do schudnięcia jest ewidentnie w głowie (zrozumieć, że wystarczy jeść znacznie mniej, niż jemy), drugi w błonniku (dostarczać jak najwięcej), trzeci w witaminach i mikroelementach (nie zapominać).

Andrzej Balcerzak

Źródło

J Nutr Metab. 2017;2017:1096015. Dietary Fiber Intake among Normal-Weight and Overweight Female Health Care Workers: An Exploratory Nested Case-Control Study within FINALE-Health. Hadrévi J, Søgaard K, Christensen JR.